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🍽️ Zuppa di Gulasco di Manzo Intensa

410 kcal · 110 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g gulasco di manzo
• 1 grande cipolla(e) (tagliata(i) a dadini fini)
• 2 spato(denti) d'aglio (tagliato(a) a dadini fini)
• 2 cucchiaio(i) di strutto
• 800 ml brodo di manzo
• 150 ml vino rosso
• a piacere sale e pepe
• 3 cucchiaino(i) paprika in polvere, dolce-piccante
• 3 cucchiaio(i) paprika in polvere, dolce
• 1 cucchiaio(i) concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaio(i) zucchero
• 4 rametto(i) di maggiorana (le foglie, tritate grossolanamente)
• 2 foglie di alloro
• 3 grande patata(e) (tagliate(a) a cubetti)
• 1 grande carota(e) (tagliata(a) a fette)
• 2 peperone(i) (tagliato(a) a dadini piccoli)
• 0.5 mazzetto(i) di prezzemolo (tritato(i) finemente)

Preparazione

1. 1. Scalda lo strutto in una pentola grande.
2. 2. Rosola i cubetti di manzo per 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
3. 3. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio.
4. 4. Fai stufare le verdure per altri 5 minuti.
5. 5. Sfuma la carne con il brodo di manzo e il vino rosso.
6. 6. Condisci la zuppa con sale, pepe, un pizzico di zucchero, paprika, foglie di alloro, concentrato di pomodoro e maggiorana.
7. 7. Chiudi il coperchio della pentola.
8. 8. Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 60 minuti, facendola sobbollire delicatamente.
9. 9. Aggiungi i pezzi di patate, peperoni e carote alla zuppa.
10. 10. Lascia cuocere le verdure per altri 20 minuti, finché non sono tenere.
11. 11. Mescola il prezzemolo tritato nella zuppa pronta.
12. 12. Servi la zuppa calda con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g