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🍽️ Pide di carne macinata turca

814 kcal · 110 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Spargi il sale sul bordo della ciotola.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero e l'uovo.
  4. 4. Fai una depressione al centro della farina.
  5. 5. Versa l'acqua tiepida nella depressione.
  6. 6. Aggiungi l'acqua lentamente, fino a quando l'impasto è giusto.
  7. 7. Sbriciola il lievito nell'acqua.
  8. 8. Mescola il lievito con la mano, finché non si è sciolto.
  9. 9. Aggiungi l'olio e un goccio di latte.
  10. 10. Lava il prezzemolo.
  11. 11. Trita il prezzemolo finemente.
  12. 12. Taglia le cipolle a metà.
  13. 13. Trita le cipolle in un robot da cucina.
  14. 14. Metti le cipolle tritate in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi la carne macinata.
  16. 16. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  17. 17. Aggiungi l'olio.
  18. 18. Non mescolare ancora gli ingredienti.
  19. 19. Taglia l'aglio molto finemente.
  20. 20. Aggiungi l'aglio alla carne macinata.
  21. 21. Metti i pomodori pelati con il succo nel robot da cucina.
  22. 22. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  23. 23. Aggiungi la pasta di peperoncino rosso (Biber Salca).
  24. 24. Aggiungi le scaglie di peperoncino rosso (Pul Biber).
  25. 25. Aggiungi i chicchi di pepe nero (Kara Biber).
  26. 26. Aggiungi il sale.
  27. 27. Regola le quantità di spezie a tuo gusto.
  28. 28. Salta il Pul Biber se non ti piace il piccante.
  29. 29. Frulla gli ingredienti del pomodoro nel robot da cucina.
  30. 30. Aggiungi il composto alla carne macinata.
  31. 31. Prendi una porzione di impasto grande come una mela.
  32. 32. Metti la porzione sulla superficie di lavoro infarinata.
  33. 33. Forma la porzione a palla.
  34. 34. Fai lo stesso con il resto dell'impasto.
  35. 35. Metti le palle una accanto all'altra, distanziandole un po'.
  36. 36. Copri le palle con un panno da cucina umido.
  37. 37. Lascia riposare le palle per 5 minuti.
  38. 38. Mescola lo yogurt con il tuorlo d'uovo in una ciotola.
  39. 39. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  40. 40. Prendi la prima palla di impasto.
  41. 41. Copri di nuovo le altre palle con il panno.
  42. 42. Metti la palla sulla farina.
  43. 43. Infarina entrambi i lati.
  44. 44. Stendi la palla con un mattarello fino a renderla rotonda.
  45. 45. La superficie dell'impasto dovrebbe avere un diametro di circa quello di un piatto.
  46. 46. Metti 3 cucchiai da tavola colmi di ripieno in lunghezza sull'impasto.
  47. 47. Stendi il ripieno sottilmente con il dorso del cucchiaio.
  48. 48. Lascia liberi i bordi, poiché devono essere ripiegati.
  49. 49. Ripiega i bordi dell'impasto a sinistra e a destra verso il centro.
  50. 50. Ora la pide dovrebbe avere la forma di una nave.
  51. 51. Premi bene i bordi con le dita.
  52. 52. Taglia la pide finita in pezzi maneggevoli.
  53. 53. Servi la pide con insalata fresca.
  54. 54. Servi con tè nero turco.

Valori per porzione