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🍰 Muffin Spaghetti alla Carbonara

192 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di spaghetti
• 70 g Pancetta (o cubetti di prosciutto cotto)
• 1 Scalogno
• 100 g Formaggio italiano duro (come ad esempio Parmigiano o Grana Padano)
• 3 Tuorli d'uovo
• panna da montare 200 ml
• Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata finché sono al dente.
2. 2. Trita finemente lo scalogno. Rosola la pancetta in una padella a fuoco basso, aggiungi lo scalogno e fallo appassire brevemente.
3. 3. Imburra gli stampi di una teglia per muffin. Scola gli spaghetti e forma con una forchetta e un cucchiaio piccoli nidi, che disponi nello stampo.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica o a 160 gradi in modalità ventilata.
5. 5. Grattugia il formaggio e sbattilo insieme ai tuorli e alla panna. Incorpora il mix di pancetta e cipolla e condisci con sale e pepe. Versa prima un cucchiaio del composto di uova sui nidi e poi distribuisci il resto.
6. 6. Inforna i muffin per circa 25 minuti nel forno caldo. Suggerimento: per la metà della lattina basta un tuorlo di un uovo non troppo piccolo.
7. 7. Versione vegetariana: fai appassire 100 grammi di piselli surgelati in 1 cucchiaio di burro per 5 minuti e incorporali nel mix di formaggio e uova.

Valori per porzione

• kcal: 192
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g