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🍽️ Curry con cavolo cappuccio a punta

260 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolo cappuccio a punta (ca. 600 g)
• 3 patate di medie dimensioni
• 3 carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo di zenzero (ca. 2 cm)
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di curry in polvere (mite o piccante, a seconda dei gusti)
• un po' di cumino in polvere
• 200 ml di latte di cocco
• 250 ml di brodo vegetale (circa)
• 100 g di lenticchie rosse
• sale e pepe
• 1 pizzico di zucchero

Preparazione

1. 1. Lava il cavolo cappuccio a punta e dividilo in quattro parti.
2. 2. Rimuovi il torsolo duro dall'interno delle parti.
3. 3. Taglia le parti di cavolo cappuccio a punta in strisce sottili.
4. 4. Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
5. 5. Sbucciate le carote e tagliatele a fette sottili.
6. 6. Pelate la cipolla e l'aglio.
7. 7. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
8. 8. Sbucciate lo zenzero.
9. 9. Grattugiate lo zenzero con una grattugia fine.
10. 10. Togliete i semi dal peperoncino.
11. 11. Rimuovete le pareti bianche all'interno del peperoncino.
12. 12. Tagliate il peperoncino a cubetti piccoli.
13. 13. Scaldate l'olio in una grande padella.
14. 14. Aggiungete il verdure preparate nella padella.
15. 15. Saltate brevemente le verdure.
16. 16. Aggiungete il curry in polvere alla padella.
17. 17. Aggiungete il cumino alla padella.
18. 18. Saltate brevemente le spezie.
19. 19. Versate il latte di cocco nella padella.
20. 20. Versate un po' di brodo vegetale nella padella.
21. 21. Coprite la padella con un coperchio.
22. 22. Lasciate sobbollire il curry per dieci minuti.
23. 23. Aggiungete le lenticchie nella padella.
24. 24. Cuocete il curry per altri dieci minuti.
25. 25. Controllate il tempo di cottura delle lenticchie secondo le istruzioni della confezione.
26. 26. Aggiungete gradualmente il resto del brodo, se necessario.
27. 27. Condite il curry con il sale.
28. 28. Condite il curry con il pepe.
29. 29. Condite il curry con lo zucchero.
30. 30. Servite il curry con il pane naan.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g