🍽️ Peperoni ripiene di Carsten

Name: Peperoni ripiene di Carsten
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 Peperoni; Olio (per friggere); carne macinata 500 g; 1 m.-große Cipolle (a cubetti); 1 spicchio/di Aglio (schiacciato); 1 cucchiaino di Senape; 1 Uovo (biologico); 2 cucchiai di Pangrattato; 1 cucchiaio di Erbe ((Prezzemolo + Maggiorana), tritate finemente); 2 cucchiai di Pinoli (tostati); 1 cucchiaino di Peperoncino in polvere (o Paprika in polvere); Sale e Pepe; 1 m.-große Cipolle (a cubetti); 1 spicchio/di Aglio (schiacciato); 1 Rametto di Timo; 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro; 350 ml Brodo vegetale; Zucchero; 4 Porzioni di Riso (come contorno)

816 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 Peperoni
Olio (per friggere)
carne macinata 500 g
1 m.-große Cipolle (a cubetti)
1 spicchio/di Aglio (schiacciato)
1 cucchiaino di Senape
1 Uovo (biologico)
2 cucchiai di Pangrattato
1 cucchiaio di Erbe ((Prezzemolo + Maggiorana), tritate finemente)
2 cucchiai di Pinoli (tostati)
1 cucchiaino di Peperoncino in polvere (o Paprika in polvere)
Sale e Pepe
1 m.-große Cipolle (a cubetti)
1 spicchio/di Aglio (schiacciato)
1 Rametto di Timo
2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
350 ml Brodo vegetale
Zucchero
4 Porzioni di Riso (come contorno)

Preparazione

1. Taglia la parte superiore del peperone.
2. Rimuovi l'interno con i semi.
3. Conserva i coperchi tagliati.
4. Mescola la carne macinata in una ciotola con i cubetti di cipolla.
5. Aggiungi l'aglio, la senape, l'uovo, il pangrattato, le erbe, i pinoli e il peperoncino o la paprika in polvere.
6. Condisci il composto con abbondante sale e pepe.
7. Riempi i peperoni con questo composto di carne.
8. Va bene se la carne sporge un po'.
9. Se avanzano dei pezzi, forma delle piccole polpettine.
10. Friggi i peperoni ripieni in una casseruola o in una pentola alta nell'olio da tutti i lati.
11. Rimuovi i peperoni dalla pentola.
12. Friggi i cubetti di cipolla per la salsa nella stessa pentola.
13. Aggiungi aglio, timo, un pizzico di zucchero e il concentrato di pomodoro.
14. Rosola brevemente gli ingredienti.
15. Sfuma il tutto con il brodo.
16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. Porta la salsa a ebollizione.
18. Rimetti i peperoni con i coperchi nella pentola.
19. Cuoci il tutto in forno a 160 gradi ventilato per circa 30 minuti.
20. Puoi anche cuocerli sul fuoco.
21. Grazie alla breve cottura, i peperoni mantengono ancora una leggera croccantezza.
22. Se li preferisci più morbidi, cuocili per altri 20 minuti.
23. Metti un po' di riso al centro di un piatto.
24. Adagia un peperone ripieno sopra.
25. Metti il coperchio accanto.
26. Aggiungi un po' di salsa.
27. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 816
Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 77 g