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🍲 Stufato uzbeco Damlama

430 kcal · 150 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 ml olio vegetale (per friggere)
• 0.5 kg agnello
• 5 cipolla(e)
• 500 g pomodoro(i)
• 200 g carota(e)
• 3 patata(e)
• 2 peperone(i)
• 1 melanzana(e)
• 0.5 cavolo cappuccio
• 5 spicchio/i d'aglio
• 1 mazzo aneto
• 1 mazzo coriandolo fresco
• 1 mazzo prezzemolo
• cumino 1 cucchiaino
• 2 foglie di alloro
• 2 peperoncino(i)
• sale e pepe

Preparazione

1. 1. Taglia l'agnello in piccoli cubetti commestibili.
2. 2. Trita una cipolla molto finemente.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola.
4. 4. Friggi la carne insieme alla cipolla tritata nell'olio caldo.
5. 5. Condisci il composto con sale e pepe.
6. 6. Aggiungi le foglie di alloro e il cumino alla carne.
7. 7. Taglia il resto delle verdure e le cipolle rimanenti a fette.
8. 8. Metti uno strato di fette di cipolla sulla carne.
9. 9. Aggiungi uno strato di fette di carota.
10. 10. Metti uno strato di fette di peperone sopra.
11. 11. Distribuisci uno strato di fette di pomodoro.
12. 12. Aggiungi uno strato di fette di melanzana.
13. 13. Copri tutta la stratificazione con le foglie di cavolo cappuccio.
14. 14. Metti le fette di patata sopra le foglie di cavolo.
15. 15. Trita grossolanamente le erbe fresche.
16. 16. Spargi le erbe tritate sulle patate.
17. 17. Metti gli spicchi d'aglio interi sopra.
18. 18. Metti entrambi i peperoncini nella pentola.
19. 19. Copri il tutto con un ulteriore strato di foglie di cavolo cappuccio.
20. 20. Chiudi bene la pentola in modo che il vapore non possa fuoriuscire.
21. 21. Scalda la pentola inizialmente a fuoco alto.
22. 22. Attendi che il liquido che si forma bolle vigorosamente.
23. 23. Abbassa il fuoco al minimo.
24. 24. Lascia cuocere a fuoco lento lo stufato per un'ora e mezza fino a due ore.

Valori per porzione

• kcal: 430
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 27 g