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🥤 Gratin di Gnocchi alla Zucca Succosa

550 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla(e)
• un po' di olio per friggere
• carne macinata 300 g
• sale e pepe
• 1 cucchiaino da tè curry in polvere
• un po' di polvere di peperoncino
• 1 spato(d) d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola concentrato di pomodoro
• 250 ml brodo vegetale
• 300 g zucca Hokkaido(se) (peso netto)
• 100 g panna acida
• un po' di basilico
• 1 pacchetto gnocchi (dal banco frigo, ca. 500 g)
• 1 palla di mozzarella (ca. 125 g)

Preparazione

1. 1. Scalda un po' di olio in una padella.
2. 2. Fai appassire la cipolla tagliata a cubetti fini nell'olio.
3. 3. Aggiungi la carne macinata e friggila finché non diventa sbriciolata.
4. 4. Condisci il composto con sale, pepe, curry in polvere, polvere di peperoncino e lo spato d'aglio tritato.
5. 5. Mescola il concentrato di pomodoro e tostalo brevemente.
6. 6. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
7. 7. Aggiungi i pezzi di zucca tagliati a cubetti.
8. 8. Lascia cuocere il gratin a coperchio chiuso per circa 5 minuti a fuoco dolce.
9. 9. Aggiungi la panna acida.
10. 10. Aggiungi il basilico tritato.
11. 11. Aggiungi gli gnocchi.
12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti.
13. 13. Riempi una pirofila con il composto.
14. 14. Taglia la mozzarella a fette.
15. 15. Disponi le fette uniformemente sopra il gratin.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
17. 17. Inforna il gratin per circa 15 minuti sulla griglia centrale.
18. 18. Togli il gratin dal forno quando la superficie formata dal formaggio è dorata e gratinata.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g