← Tutte le ricette

🍽️ Spaghetti di zucchine e carote con pollo e pomodoro

313 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino pasta di curry (rossa)
• 3 zucchine
• 2 carote
• 3 cucchiaio acqua
• 1 cucchiaino polvere di brodo
• 4 pomodori
• 3 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 150 g formaggio fresco di capra
• Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in piccoli cubetti.
4. 4. Scalda l'olio d'oliva con la pasta di curry rossa in una padella antiaderente.
5. 5. Rosola i pezzi di pollo da tutti i lati fino a renderli croccanti.
6. 6. Sciacqua le zucchine sotto acqua corrente.
7. 7. Sbuccia completamente le carote.
8. 8. Taglia le zucchine in lunghezza per ottenere strisce più sottili.
9. 9. Usa un pelapatate per rimuovere lunghe strisce di zucchina.
10. 10. Lascia il nucleo duro al centro della zucchina.
11. 11. Sbuccia anche le carote in lunghe strisce.
12. 12. Rimuovi il pollo cotto dalla padella.
13. 13. Lascia il succo di cottura nella padella.
14. 14. Aggiungi le strisce di verdura nella padella.
15. 15. Aggiungi un po' d'acqua e brodo nella padella.
16. 16. Cuoci le verdure per alcuni minuti.
17. 17. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
18. 18. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il concentrato di pomodoro alle verdure.
19. 19. Rimetti il formaggio fresco di capra nella padella.
20. 20. Rimetti il pollo nella padella.
21. 21. Riscalda il tutto mescolando continuamente.
22. 22. Condisci le strisce di verdura a tuo gusto con sale e pepe.
23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 313
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g