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🍽️ Cavolo rapa in salsa bianca cremosa

174 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cavoli rapa grandi (o 3 medi)
• 1 cucchiaino di polvere di brodo vegetale
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di margarina
• 2 cucchiai di farina
• 200 ml di latte
• Sale e pepe, bianco (o nero)
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Pela completamente il cavolo rapa.
2. 2. Rimuovi tutti i pezzi duri e legnosi del nucleo.
3. 3. Taglia la verdura in fette rotonde.
4. 4. Dividi le fette in piccoli bastoncini.
5. 5. Metti i bastoncini di cavolo rapa in una pentola.
6. 6. Copri la verdura appena con acqua.
7. 7. Aggiungi un pizzico di sale.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale.
9. 9. Porta il composto a bollore.
10. 10. Cuoci il cavolo rapa per circa 15 minuti fino a quando diventa tenero.
11. 11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
12. 12. Scola la verdura in un colapasta.
13. 13. Conserva l'acqua di cottura per la salsa.
14. 14. Sciogli la margarina in una pentola pulita.
15. 15. Aggiungi la farina mescolando con una frusta.
16. 16. Lascia rosolare brevemente il composto di farina.
17. 17. Fai attenzione che il composto non diventi marrone.
18. 18. Sfuma il composto con il latte.
19. 19. Aggiungi circa 200 millilitri dell'acqua di cottura conservata.
20. 20. Mescola bene la salsa.
21. 21. Porta la salsa a bollore.
22. 22. Verifica la consistenza della salsa.
23. 23. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario, se la salsa è troppo densa.
24. 24. Condisci la salsa con il sale.
25. 25. Condisci la salsa con il pepe.
26. 26. Condisci la salsa con molta noce moscata.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g