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🍽️ Quiche di prosciutto e verdure

943 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Impasta bene gli ingredienti per la pasta (meglio a mano) e mettila in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. 2. Taglia la carota e la zucchina molto finemente (usa eventualmente una grattugia). Taglia il porro a fette sottili (1 fino a 2 millimetri). Sbollenta le verdure per ca. 5 minuti in acqua bollente (cuocile brevemente in acqua bollente), poi raffreddale sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
  3. 3. Taglia il prosciutto a cubetti piccoli. Mescola tutto per il ripieno, condisci con sale, pepe e noce moscata e lascia riposare il composto per un po'. Se necessario, aggiungi 1 cucchiaino di brodo disidratato per insaporire.
  4. 4. Stendi la pasta su una teglia da forno. Questo può essere un po' laborioso. Una piccola mattarello di legno con manico o un bicchiere piccolo e resistente aiuta ad appiattire la pasta. Premi la pasta sui bordi della teglia verso l'alto, in modo da creare un tipo di bordo.
  5. 5. Distribuisci il ripieno sulla pasta, livellalo e inforna la quiche per 30 fino a 40 minuti a 200 gradi calore dall'alto e dal basso (ventilato: 175 gradi) nel forno preriscaldato. È pronta quando il ripieno è sodo e la superficie è dorata.
  6. 6. Puoi preparare la quiche in anticipo se ospiti. La pasta, se conservata in contenitore, dura un giorno intero in frigorifero e può essere anche congelata se necessario. Il ripieno puoi conservarlo in frigorifero per diverse ore.
  7. 7. Questa ricetta (per ca. 5 fino a 6 persone) è pensata per una teglia da forno standard. Ricalcolerò la ricetta per uno stampo per quiche (30 cm di diametro) e la caricherò.

Valori per porzione