🍽️ Kaiserschmarrn all'antica

Name: Kaiserschmarrn all'antica
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g farina; 250 ml latte; 1 cucchiaino da tavola zucchero alla vaniglia; 1 pizzico di sale; 4 tuorli; 4 albumi; 50 g zucchero; 50 g burro; 50 g uvetta (ammollata nel rum); 30 g zucchero (per caramellare); q.b. zucchero a velo (per spolverare)

456 kcal · 55 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

130 g farina
250 ml latte
1 cucchiaino da tavola zucchero alla vaniglia
1 pizzico di sale
4 tuorli
4 albumi
50 g zucchero
50 g burro
50 g uvetta (ammollata nel rum)
30 g zucchero (per caramellare)
q.b. zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione

1. Mescola farina, latte, zucchero alla vaniglia e sale con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi i tuorli. Monta gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una neve ferma e incorporali delicatamente nell'impasto.
2. Scalda il burro in una padella adatta al forno. Versa l'impasto nella padella e spargi sopra l'uvetta.
3. Inforna nel forno preriscaldato a circa 200 °C in modalità statica per 15 minuti. Trascorso questo tempo, taglia la torta in quattro parti. Gira i pezzi e finisci di cuocerli per altri 10 minuti.
4. Taglia la torta in piccoli pezzi. Cospargili di zucchero semolato e lasciali caramellare in forno (diventando marroni e croccanti).
5. Cospargi lo Schmarrn finito con zucchero a velo e servilo. Suggerimento: accompagna con composta di prugne.

Valori per porzione

kcal: 456
Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g