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🍽️ Torta medievale alla panna

250 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti un po' d'acqua calda e due cucchiai di farina in una piccola ciotola.
  2. 2. Sciogli il lievito in questa miscela.
  3. 3. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  4. 4. Metti da parte la ciotola.
  5. 5. Attendi che si formino piccole bolle sulla superficie.
  6. 6. Mescola le due farine con il sale.
  7. 7. Aggiungi l'acqua rimanente.
  8. 8. Aggiungi il mix di lievito precotto.
  9. 9. Impasta tutto a mano fino a ottenere un impasto.
  10. 10. Verifica se l'impasto non si attacca più alle dita.
  11. 11. Verifica se l'impasto si stacca facilmente dalla ciotola formando un blocco compatto.
  12. 12. Se l'impasto si attacca troppo, aggiungi un po' più di farina.
  13. 13. Se rimangono residui di farina nella ciotola, aggiungi un po' più d'acqua.
  14. 14. Copri la ciotola con un panno.
  15. 15. Lascia riposare l'impasto per circa un'ora.
  16. 16. Forma dell'impasto dei pani piatti.
  17. 17. Imburrare una teglia da forno.
  18. 18. Adagia le torte sulla teglia.
  19. 19. Prendi circa due cucchiai di panna acida.
  20. 20. Ungete ogni torta con questo.
  21. 21. Distribuisci bene la panna acida con un cucchiaio.
  22. 22. Spargi i cubetti di pancetta sopra.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  24. 24. Inforna le torte per 25-30 minuti.
  25. 25. Taglia gli scalogni a rondelle.
  26. 26. Togli le torte dal forno.
  27. 27. Spargi le rondelle di scalogno sulle torte finite.
  28. 28. Aggiungi optional un po' di pepe sopra.

Valori per porzione