← Tutte le ricette

🍽️ Bistecche di manzo succose: Magia della cottura a bassa temperatura

270 kcal · 56 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succose: Magia della cottura a bassa temperatura Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi le bistecche dall frigo un'ora prima di cucinare, in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  2. 2. Sciacqua brevemente le bistecche e poi asciugale molto bene con un panno da cucina.
  3. 3. Preriscalda il forno a 85 gradi Celsius. Metti una pirofila resistente al calore (ad esempio una teglia da forno) sulla griglia centrale. Usa la modalità aria calda e statica (nei fori a gas: livello 1).
  4. 4. Friggi le bistecche in olio caldo per due minuti per lato. Condile con sale e pepe. Poi mettile nella pirofila preriscaldata e lasciale cuocere in forno agli stessi 85 gradi per 45 fino a 50 minuti.
  5. 5. Scalda i piatti. Puoi scaldarli insieme alla pirofila calda in forno o scaldarli brevemente nel microonde.

Valori per porzione