← Tutte le ricette

🍽️ Tartelina croccante con mele

450 kcal · 75 min · 4 porzioni

Tartelina croccante con mele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, zucchero a velo, un pizzico di sale, il burro tagliato a cubetti, l'uovo e l'acqua nella planetaria.
  2. 2. Impasta gli ingredienti con gli ganci fino a ottenere un impasto.
  3. 3. Accendi la macchina per poco e finisci di impastare a mano fino a quando l'impasto è liscio.
  4. 4. Lavora velocemente in modo che il burro non si ammorbidisca troppo.
  5. 5. Stendi l'impasto in una schiacciata.
  6. 6. Avvolgi la schiacciata nella pellicola trasparente.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
  8. 8. sbuccia le mele.
  9. 9. Taglia le mele a quarti.
  10. 10. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  11. 11. Taglia ogni quarto in tre spicchi sottili.
  12. 12. Condisci gli spicchi di mela con un po' di succo di limone.
  13. 13. Metti zucchero a velo e 5 cucchiai di acqua in una teglia per tartelina in ghisa.
  14. 14. Scalda il composto fino a quando si riduce a caramello giallo dorato.
  15. 15. Fai attenzione che il caramello non diventi troppo scuro.
  16. 16. Mescola i pezzetti di burro nel caramello fino a quando si sciolgono.
  17. 17. Adagia immediatamente gli spicchi di mela a cerchio nel caramello.
  18. 18. Lascia stufare le mele a fuoco basso per 4 minuti.
  19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  20. 20. Togli l'impasto dal frigorifero.
  21. 21. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  22. 22. Stendi l'impasto a forma circolare aiutandoti con la pellicola trasparente.
  23. 23. L'impasto dovrebbe avere un diametro di circa 25 cm.
  24. 24. Adagia l'impasto sulla teglia.
  25. 25. Premi il bordo dell'impasto verso l'interno nella teglia.
  26. 26. Usa preferibilmente un cucchiaio di legno per premere bene il bordo.
  27. 27. Inforna la tartelina nel forno caldo per 35 minuti.
  28. 28. Lascia raffreddare la tartelina per 10 minuti dopo la cottura.
  29. 29. Adagia un piatto da torta adatto sulla teglia.
  30. 30. Premi saldamente il piatto e la teglia insieme.
  31. 31. Gira la teglia capovolgendola con un movimento brusco.

Valori per porzione