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🍽️ Gamberi giganti croccanti in salsa cremosa al cocco e curry

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta(e) (o cipolla)
• 2 spicchi di aglio
• 2 cm galanga (o zenzero)
• 1 peperoncino (senza semi)
• 1 cucchiaio di olio
• 450 g gamberi giganti
• scorza di lime
• 1 cucchiaio di curry
• 3 dl latte di cocco
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di zucchero
• qualche foglia di basilico thailandese
• un po' di sale

Preparazione

1. 1. Preriscalda l'friggitrice ad aria a 180 °C.
2. 2. Taglia finemente la scalotta, gli spicchi di aglio, la galanga e il peperoncino.
3. 3. Aggiungi le verdure tritate e un cucchiaio di olio nella friggitrice ad aria e cuoci il composto per 3 minuti.
4. 4. Asciuga bene i gamberi giganti con carta da cucina e aggiungili al composto nella friggitrice ad aria.
5. 5. Cuoci i gamberi per altri 8 minuti fino a renderli croccanti.
6. 6. Aggiungi la scorcia grattugiata di lime e il curry e continua a cuocere il tutto per 1 minuto.
7. 7. Mescola il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero e scalda la salsa per altri 3 minuti.
8. 8. Trita grossolanamente il basilico thailandese e mescolalo nella salsa.
9. 9. Condisci la salsa con un po' di sale a piacere.
10. 10. Servi i gamberi con riso thai bollito.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g