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🍽️ Zuppa veloce di patate e porro con salsicce viennesi

220 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 grandi patate
• 1 barbabietola gialla (carota)
• 1 gambo/i di porro
• 1 cipolla/e
• 1 litro di brodo vegetale
• prezzemolo
• pepe
• 2 salsicce viennesi
• pane bianco (a cubetti, tostato)
• erba cipollina
• maggiorana
• foglie di alloro
• noce moscata

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e la barbabietola gialla.
2. 2. taglia le patate sbucciate e la barbabietola gialla a cubetti grossolani.
3. 3. taglia la cipolla a dadini fini.
4. 4. taglia il porro ad anelli.
5. 5. scalda un po' di olio d'oliva in una pentola.
6. 6. stufa i dadini di cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi.
7. 7. aggiungi gli anelli di porro alle cipolle.
8. 8. sfuma le verdure con il brodo vegetale.
9. 9. aggiungi i cubetti di patate al brodo.
10. 10. aggiungi la barbabietola gialla al brodo.
11. 11. aggiungi la foglia di alloro al brodo.
12. 12. chiudi il coperchio della pentola a pressione.
13. 13. porta la pentola sotto pressione.
14. 14. cuoci la zuppa per circa 15 minuti.
15. 15. apri la pentola dopo la cottura.
16. 16. rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
17. 17. aggiungi le erbe alla zuppa.
18. 18. frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
19. 19. regola di pepe e noce moscata la zuppa.
20. 20. taglia le salsicce viennesi a fette.
21. 21. metti le fette di salsiccia nei piatti di zuppa.
22. 22. versare la zuppa di patate calda sulle salsicce.
23. 23. decora i piatti con cubetti di pane bianco tostato.

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 36 g