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🍽️ Peperoni ripiene di carne macinata

847 kcal · 125 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 1 kg
• 3 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 5 peperoni
• 1 uovo
• 1 scatola di pomodori a pezzi (ca. 400 g)
• 0.25 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaino, colmo di origano (secco)
• 1 cucchiaino, colmo di basilico (secco)
• 1 cucchiaino, colmo di paprika dolce
• Sale e pepe
• 0.5 tubetto di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Trita le cipolle e l'aglio molto finemente.
2. 2. Fai soffriggere il mix di cipolle e aglio nell'olio d'oliva finché non diventano morbidi e traslucidi.
3. 3. Lascia raffreddare completamente il mix di cipolle.
4. 4. Mescola la carne macinata con il mix di cipolle raffreddato, l'uovo e le spezie.
5. 5. Taglia il coperchio da quattro peperoni.
6. 6. Sciacqua brevemente i peperoni vuoti con acqua.
7. 7. Salare leggermente l'interno dei peperoni.
8. 8. Riempi i peperoni con il mix di carne macinata.
9. 9. Rimetti i coperchi tagliati sui peperoni ripieni.
10. 10. Metti da parte il resto del mix di carne macinata.
11. 11. Trita finemente l'ultima cipolla e l'ultimo peperone.
12. 12. Friggi il resto della carne macinata nell'olio d'oliva finché non diventa sbriciolata.
13. 13. Aggiungi la cipolla e il peperone tritati e lascia insaporire per circa 5 minuti.
14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per circa 1 minuto.
15. 15. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
16. 16. Aggiungi i pomodori tritati.
17. 17. Metti i quattro peperoni ripieni nella pentola.
18. 18. Lascia insaporire a fuoco basso per circa 1 ora.
19. 19. Servili con riso o patate.

Valori per porzione

• kcal: 847
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 15 g