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🍽️ Focaccine soffici al latticello con salsa ai mirtilli

374 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai da tavola di burro
• 400 ml di latticello
• 2 uovo/i
• 250 g di farina
• 1 pizzico/i di sale
• lievito in polvere 3 cucchiaino
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200 g di mirtilli ((mirtilli blu), surgelati o freschi)
• 25 ml di acqua
• 2 cucchiaini da tè di amido (leggermente colmo)
• 50 g di zucchero
• 5 gocce di aroma di mandorla amara
• eventuale zucchero a velo (per spolverare)
• Grasso (per la padella)

Preparazione

1. 1. Versa il latticello e le uova in una ciotola.
2. 2. Mescola energicamente il composto con una frusta.
3. 3. Sciogli il burro in un pentolino.
4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
5. 5. Lascia intiepidire brevemente il burro.
6. 6. Prendi una seconda ciotola pulita.
7. 7. Versa la farina nella ciotola.
8. 8. Aggiungi il sale.
9. 9. Aggiungi il lievito in polvere.
10. 10. Aggiungi lo zucchero.
11. 11. Aggiungi lo zucchero vanigliato.
12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi tra loro.
13. 13. Versa il composto di latticello e uova nella ciotola con gli ingredienti secchi.
14. 14. Aggiungi il burro fuso e intiepidito.
15. 15. Mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio, senza grumi visibili.
16. 16. Lascia riposare l'impasto nella ciotola per circa 10 minuti.
17. 17. Nel frattempo, scalda bene la padella.
18. 18. Unge leggermente la padella calda con del grasso.
19. 19. Versa 1,5 fino a 2 cucchiai da tavola di impasto nella padella.
20. 20. Cuoci la focaccia finché non si formano bollicine sulla superficie.
21. 21. Gira la focaccia.
22. 22. Cuoci l'altro lato fino a doratura.
23. 23. Versa i mirtilli in un pentolino.
24. 24. Aggiungi l'acqua.
25. 25. Aggiungi lo zucchero.
26. 26. Aggiungi l'aroma di mandorla amara.
27. 27. Aggiungi l'amido.
28. 28. Porta il composto a ebollizione.
29. 29. Lascia sobbollire delicatamente la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
30. 30. Attendi che i mirtilli si schiaccino.
31. 31. Attendi che il liquido si addensi.
32. 32. Schiaccia leggermente le bacche con il dorso di un cucchiaio.
33. 33. Impila 3 fino a 4 focaccine su ogni piatto.
34. 34. Copri le focaccine con la salsa ai mirtilli tiepida.
35. 35. Spolvera le focaccine, a piacere, con zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 374
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g