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🍽️ Curry aromatico alle patate

390 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Patata(e)
• 2 spicchio(i) d'Aglio
• 2 piccola(e) Cipolla(e)
• 1 vasetto di Crème fraîche (ca. 150 - 200 g)
• a piacere Harissa
• a piacere Curry in polvere
• a piacere Coriandolo in polvere
• a piacere Curcuma in polvere
• 2 cucchiaio(i) di Concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaio(i) di Olio di sesamo
• 1 piccola(e) lattina di Latte di cocco (200 ml)
• a piacere Rosmarino
• a piacere Sale e Pepe

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Bollire le patate con la buccia in una pentola con acqua, finché non sono tenere.
3. 3. Sbucciare le patate raffreddate.
4. 4. Tagliare le patate sbucciate a cubetti piccoli.
5. 5. Tritare finemente le cipolle e l'aglio.
6. 6. Scaldare il burro in una grande padella.
7. 7. Far rosolare le cipolle e l'aglio nel burro caldo, finché non diventano traslucidi.
8. 8. Aggiungere la crème fraîche nella padella e mescolare bene.
9. 9. Sfumare il composto con il latte di cocco.
10. 10. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'olio di sesamo e il rosmarino al sugo.
11. 11. Condire il piatto abbondantemente con le spezie.
12. 12. Far restringere leggermente il sugo.
13. 13. Aggiungere i cubetti di patate nella padella.
14. 14. Coprire completamente le patate con il sugo.
15. 15. Far scaldare il curry.
16. 16. Spolverare il curry finito con prezzemolo fresco.
17. 17. Servire il curry, idealmente con pane naan indiano.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 35 g