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🍽️ Composta semplice di rabarbaro

246 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il rabarbaro e taglia via tutte le parti danneggiate. Non devi rimuovere la buccia, perché in questo modo il colore della composta rimane più intenso e rosso acceso.
  2. 2. Taglia il rabarbaro a pezzetti e mettili in una pentola. Cospargili con lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescola il tutto bene. Lascia riposare il composto per circa un'ora, in modo che lo zucchero estragga l'acqua dal rabarbaro. Mescola di tanto in tanto.
  3. 3. Successivamente non aggiungere acqua, perché questo diluirebbe solo la composta. Durante la successiva ebollizione si formerà comunque più liquido da solo.
  4. 4. Porta il composto a ebollizione mescolando continuamente, finché i pezzi di rabarbaro non sono teneri. Dopo lascia raffreddare la composta e, se necessario, aggiungi ancora zucchero per dolcificare.
  5. 5. La composta è fantastica da sola, ma si abbina anche perfettamente al gelato alla vaniglia o mescolata allo yogurt bianco.

Valori per porzione