← Tutte le ricette

🍰 Cupcake alla Foresta Nera

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Burro
• 50 g Cioccolato fondente (tritato)
• 130 g Zucchero (marrone)
• 2 Uovo(i)
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 pizzico(i) Sale
• 180 g Farina
• 3 cucchiai Cacao in polvere
• 100 ml Latte
• 0.5 Vetro More
• amido di mais 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio Kirsch (acquavite di ciliegie)
• panna da montare 400 ml
• 1 bustina Stabilizzante per panna
• 1 bustina Zucchero vanigliato
• 2 cucchiai Scaglie di cioccolato
• 12 Cartine di carta (per muffin)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Fodera una teglia per muffin con 12 scomparti con le cartine di carta.
3. 3. Sciogli il burro insieme al cioccolato fondente tritato nel microonde o a bagnomaria.
4. 4. Rimuovi la ciotola dal fuoco e lascia raffreddare il composto al cioccolato.
5. 5. Monta il burro al cioccolato raffreddato con lo zucchero fino a ottenere una crema.
6. 6. Aggiungi le uova una alla volta al composto al cioccolato.
7. 7. Mescola la farina con il lievito in polvere, un pizzico di sale e il cacao in polvere.
8. 8. Setaccia il composto secco sopra il composto con le uova.
9. 9. Mescola il tutto con il latte fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Riempi le cartine con l'impasto.
11. 11. Inforna i cupcake per circa 20 minuti a 180 gradi.
12. 12. Lascia raffreddare completamente i piccoli dolci al cioccolato.
13. 13. Prendi un tagliapasta a forma di mela o un cucchiaino da tè.
14. 14. Taglia o rimuovi con cautela un piccolo pezzo dal centro di ogni cupcake.
15. 15. Mescola circa 150 millilitri di succo di ciliegie dal barattolo con due cucchiai di amido di mais in una tazza da misurazione fino a ottenere una miscela liscia.
16. 16. Aggiungi metà delle ciliegie insieme a un po' di succo in un piccolo pentolino.
17. 17. Scalda le ciliegie nel pentolino.
18. 18. Aggiungi l'amido di mais sciolto, mescolando costantemente, nel liquido di ciliegie caldo.
19. 19. Lascia addensare il composto di ciliegie.
20. 20. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
21. 21. Aggiungi il Kirsch alla Foresta Nera.
22. 22. Riempi i buchi scavati nei piccoli dolci al cioccolato con il composto di ciliegie.
23. 23. Monta la panna fredda con lo stabilizzante per panna e lo zucchero vanigliato fino a renderla ferma.
24. 24. Riempi una sac à poche con la panna montata.
25. 25. Decora i cupcake con la panna.
26. 26. Decora ogni cupcake con una ciliegia e scaglie di cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 43 g