← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di lenticchie rosse al cocco

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scatola di pomodori pelati (ca. 400 g)
• 1 scatola di latte di cocco (ca. 400 g)
• 1 cipolla
• 175 g di lenticchie rosse
• 3 cucchiaini di polvere di peperoncino
• 2 cucchiaini di polvere di curcuma
• 600 ml di brodo vegetale
• Olio per friggere
• Sale

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle.
2. 2. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
3. 3. Riscalda l'olio di girasole in una pentola.
4. 4. Friggi i cubetti di cipolla nell'olio.
5. 5. Aspetta che le cipolle diventino morbide e traslucide.
6. 6. Aggiungi le lenticchie rosse nella pentola.
7. 7. Aggiungi i pomodori con il loro succo.
8. 8. Aggiungi il latte di cocco.
9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti.
10. 10. Versa il brodo vegetale.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
12. 12. Condisci la zuppa con il sale a gusto.
13. 13. Condisci la zuppa con la polvere di peperoncino a gusto.
14. 14. Condisci la zuppa con la polvere di curcuma a gusto.
15. 15. Servi la zuppa preferibilmente il giorno dopo, poiché avrà un sapore ancora migliore.
16. 16. Gli spiedini di gamberi vanno bene come contorno (assicurati che il piatto non sia più vegetariano o vegano).
17. 17. Il baguette si abbina bene anche alla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 396
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g