← Tutte le ricette

🍝 Insalata di pasta italiana con pomodori secchi e formaggio di pecora

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pasta
• 1 barattolo di olive nere (denocciolate, senza erbe)
• 1 barattolo di pomodori secchi sott'olio
• 4 cucchiai di olio (dei pomodori)
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 spicchi d'aglio (schiacciati)
• 1 pacchetto di formaggio di pecora
• Sale e pepe
• Peperoncino
• 1 mazzo di rucola
• 1 pacchetto di pinoli

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni della confezione e scolarla. Sbriciola il formaggio di pecora con le mani in piccoli pezzi. Scola i pomodori secchi e raccogli 4 cucchiai di olio. Taglia i pomodori e le olive a pezzi a piacere, ma non è strettamente necessario.
2. 2. Mescola tutti gli ingredienti, iniziando dall'olio fino al formaggio di pecora, con la pasta ancora calda. Condisci l'insalata con sale, pepe e peperoncino a gusto.
3. 3. Aggiungi la rucola e i pinoli, che hai tostato brevemente in padella, solo alla fine, poco prima di servire l'insalata.
4. 4. L'insalata ha il sapore migliore se lasciata riposare tutta la notte.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g