← Tutte le ricette

🍽️ Lahmacun croccanti con condimento di carne

562 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina
• 1 bustina di lievito secco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua, tiepida (ca. 290 ml)
• Farina per la superficie di lavoro
• carne macinata 500 g
• 2 cipolle di medie dimensioni
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 mazzo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio
• 2 pomodori grandi
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di sale
• 4 pomodori di medie dimensioni
• 2 cipolle di medie dimensioni
• 1 testa di lattuga iceberg
• a piacere formaggio pecorino o caprino

Preparazione

1. 1. Metti la farina e il lievito in una ciotola.
2. 2. Incorpora zucchero, sale, olio d'oliva e acqua nella farina.
3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Copri l'impasto con un panno umido.
5. 5. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
6. 6. Dopodiché, impasta brevemente l'impasto di nuovo.
7. 7. Lascia riposare l'impasto per altri 30 minuti.
8. 8. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
9. 9. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
10. 10. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
11. 11. Trita finemente il prezzemolo.
12. 12. Aggiungi le cipolle, i pomodori e il prezzemolo alla carne.
13. 13. Aggiungi le restanti spezie.
14. 14. Impasta vigorosamente il composto di carne.
15. 15. Assicurati che tutto sia ben mescolato e omogeneo.
16. 16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
17. 17. Dividi l'impasto in pezzi grandi come un mandarino.
18. 18. Ogni pezzo dovrebbe pesare circa 80-100 grammi.
19. 19. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
20. 20. Stendi i pezzi di impasto in torte sottili.
21. 21. Le torte dovrebbero essere spesse circa 3 millimetri.
22. 22. Metti le torte sulla teglia preparata.
23. 23. Distribuisci 1,5 cucchiai colmi di composto di carne su ogni torta.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
25. 25. Inforna i Lahmacun per circa 10-20 minuti.
26. 26. L'impasto alla fine dovrebbe essere sodo e croccante.
27. 27. Togli le torte cotte dal forno.
28. 28. Taglia la lattuga iceberg a pezzetti.
29. 29. Taglia il formaggio pecorino o caprino a pezzetti.
30. 30. Taglia le cipolle a pezzetti.
31. 31. Taglia i pomodori a pezzetti.
32. 32. Metti gli ingredienti tagliati sulle torte calde.
33. 33. Aggiungi optional peperoncino in polvere e tzatziki.
34. 34. Arrotola le torte.
35. 35. Gustale subito.

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 48 g