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🍲 Zuppa cremosa di carote e zenzero

306 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 60 g zenzero (fresco)
• 50 g burro
• 1 cucchiaino da tavola zucchero
• 600 ml brodo vegetale
• 150 ml latte di cocco
• sale e pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote.
2. 2. Taglia le carote a fette sottili.
3. 3. Sbuccia lo zenzero.
4. 4. Trita lo zenzero molto finemente.
5. 5. Scalda il burro in una pentola.
6. 6. Fai appassire le carote e lo zenzero nel burro.
7. 7. Cospargi le verdure con lo zucchero.
8. 8. Lascia caramellare leggermente lo zucchero.
9. 9. Sfuma le verdure con il brodo.
10. 10. Aggiungi il latte di cocco.
11. 11. Porta il composto a bollore.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 20 minuti.
13. 13. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
14. 14. Condisci la zuppa con il sale.
15. 15. Condisci la zuppa con il pepe.
16. 16. Servi la zuppa con pane tostato o baguette.

Valori per porzione

• kcal: 306
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 14 g