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🍽️ Ratatouille Classico: Semplice e Delizioso

210 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 melanzana di grandezza media
• 2 zucchine di grandezza media
• 2 peperoni grandi, rossi
• 2 peperoni grandi, gialli
• 1 lattina grande di pomodori pelati
• 1 grande cipolla da verdura
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato)
• 1 cucchiaio di timo (fresco, tritato)
• 1 cucchiaio di salvia (fresco, tritato)
• 0.5 cucchiaino di fiori di lavanda (secchi, sbriciolati)
• 1 cucchiaino, raso di zucchero
• 100 ml di olio d'oliva
• un po' di sale marino
• pepe nero (macinato)
• 0.5 tubetto di concentrato di pomodoro

Preparazione

1. 1. Lava tutta la verdura sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri o le parti non commestibili.
3. 3. Taglia la verdura a cubetti piccoli, da mangiare con un boccone.
4. 4. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
5. 5. Trita l'aglio finemente.
6. 6. Lava le erbe fresche.
7. 7. Trita anche le erbe finemente.
8. 8. Cospargi i cubetti di melanzana con il sale.
9. 9. Lascia riposare le melanzane per almeno 10 minuti.
10. 10. Asciuga bene le melanzane con un panno da cucina.
11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella con bordi alti.
12. 12. Rosola le cipolle e le zucchine nell'olio caldo.
13. 13. Aggiungi i cubetti di peperone.
14. 14. Aggiungi i pezzi di melanzana.
15. 15. Cucina la verdura per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.
16. 16. Mescola il concentrato di pomodoro con la verdura.
17. 17. Condisci il composto con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato.
19. 19. Aggiungi le erbe tritate.
20. 20. Aggiungi i pomodori pelati.
21. 21. Aggiungi lo zucchero.
22. 22. Abbassa la fiamma a livello medio.
23. 23. Lascia sobbollire il ratatouille per circa 20 minuti.
24. 24. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se diventa troppo asciutto.
25. 25. Verifica se la verdura ha ancora una leggera consistenza croccante.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g