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🍝 Spaghetti alla Bolognese Classica

800 kcal · 165 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg macinato di manzo
• 250 g pancetta (a piccoli cubetti)
• 1 barattolo di pomodori (secchi, scolati e tritati finemente)
• 1 grande cipolla (o 2 più piccole, tritate finemente)
• 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
• 1 manciata di rosmarino (foglie staccate e tritate finemente)
• olio d'oliva
• 2 barattoli di vino rosso
• 3 piccole scatolette di pomodori (tritati)
• sale marino
• pepe (macinato fresco)
• 4 grandi carote (a piccoli pezzi)
• 1 manciata di basilico
• salsa Worcestershire
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiaini, raso di origano
• a piacere concentrato di pomodoro
• 1 kg di spaghetti

Preparazione

1. 1. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
2. 2. Friggi la pancetta e il rosmarino fino a doratura.
3. 3. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio.
4. 4. Stufa le verdure per tre minuti mescolando.
5. 5. Aggiungi il macinato alla pentola.
6. 6. Rosola la carne.
7. 7. Sfuma con il vino.
8. 8. Lascia ridurre leggermente il liquido.
9. 9. Aggiungi l'origano, le carote grattugiate e tutti i pomodori.
10. 10. Aggiungi un po' di concentrato di pomodoro a piacere.
11. 11. Condisci il sugo con le spezie (tranne il basilico).
12. 12. Porta il sugo a ebollizione.
13. 13. Abbassa quasi completamente la fiamma.
14. 14. Metti il coperchio sulla pentola.
15. 15. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per una ora e mezza fino a due ore.
16. 16. Cuoci la pasta al dente poco prima della fine del tempo di cottura, seguendo le istruzioni della confezione.
17. 17. Mescola il basilico fresco tritato nel sugo pronto.
18. 18. Servi il piatto con parmigiano grattugiato fresco.
19. 19. Bevi un bicchiere di vino rosso.
20. 20. Un'insalata verde fresca accompagna il piatto in modo eccellente.

Valori per porzione

• kcal: 800
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 90 g