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🍽️ Zuppa di piselli alla Bundeweiter

307 kcal · 95 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli lo strutto di maiale in una pentola a fuoco basso.
  2. 2. Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e lasciala rosolare leggermente.
  3. 3. Stufa le cipolle tritate finemente nel grasso, finché diventano trasparenti.
  4. 4. Aggiungi le carote a cubetti, il sedano e il porro tagliato a pezzetti.
  5. 5. Alza la temperatura e salta le verdure mescolando per poco tempo.
  6. 6. Stai attento a non cuocere le verdure troppo a lungo, per evitare che si brucino.
  7. 7. Aggiungi un litro d'acqua nella pentola e mescola il tutto.
  8. 8. Aggiungi i piselli mescolando.
  9. 9. Aggiungi l'acqua rimanente.
  10. 10. Porta il composto a bollore.
  11. 11. Aggiungi il brodo vegetale (usa 1 cucchiaino per ogni quarto di litro d'acqua).
  12. 12. Aggiungi la maggiorana.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso.
  14. 14. Dopo circa 20 minuti, aggiungi le patate a cubetti.
  15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per altri 40 minuti.
  16. 16. Mescola spesso la zuppa, per evitare che nulla si attacchi sul fondo.
  17. 17. Fai particolare attenzione a mescolare negli ultimi 15 minuti.
  18. 18. Assaggia la zuppa con pepe bianco e un po' di sale.
  19. 19. Mescola il prezzemolo tritato nella zuppa.
  20. 20. Puoi aumentare la quantità di pancetta a piacere fino a 200 grammi.
  21. 21. In alternativa, puoi usare piselli non sbucciati.
  22. 22. Se usi piselli non sbucciati, devi lasciarli in ammollo per circa 12 ore prima.
  23. 23. Tieni presente che le bucce dei piselli possono aumentare l'attività intestinale in alcune persone.

Valori per porzione