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🍽️ L'ultimo arrosto al sale

534 kcal · 140 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il maiale e asciugalo con un panno da cucina. Fodera una teglia con carta stagnola e distribuisci il sale in modo uniforme.
  2. 2. Condisci abbondantemente il maiale con sale e pepe. Poi mettilo sul letto di sale. Schiaccia l'aglio con un pressino o schiaccialo con un coltello fino a ottenere una purea. In una ciotola, mescola aglio, senape e miele e spennella la salsa uniformemente sulla carne.
  3. 3. Inserisci l'arrosto in un forno preriscaldato a 200 gradi (calore superiore e inferiore) per circa 2 ore. Spennella la carne più volte con la salsa durante la cottura. Assicurati che non diventi troppo scura e, se necessario, coprila con carta stagnola.
  4. 4. Verso la fine, la carne dovrebbe avere una bella crosta caramellata. Non girare la carne durante la cottura. Dopo averla tolta dal forno, lasciala riposare per 10 minuti in modo che i succhi si distribuiscano.
  5. 5. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore. Non cuocere la carne troppo a lungo per evitare che si secchi. È pronta quando è appena ben cotta. Si abbinano bene baguette alle erbe o all'aglio, nonché insalata di patate o di pasta. Perfetto per le feste.

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