🍽️ Pollo cremoso in stufato al vino rosso

Name: Pollo cremoso in stufato al vino rosso
Total time: 85 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 cosce di pollo (interne, eventualmente 8); 5 grandi scalognhe; a piacere spicchi d'aglio (ca. 2 - 3); 6 fette di pancetta; 2 rametti di timo; 2 carote; 2 gambi di sedano; 4 cucchiai di olio (per friggere); 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 700 ml vino rosso, secco; 250 g funghi champignon (freschi); 1 peperone, rosso; 1 cucchiaio di prezzemolo, liscio (tagliato piccolo); Sale e pepe; 1 baguette

685 kcal · 85 min · 4 porzioni

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Ingredienti

6 cosce di pollo (interne, eventualmente 8)
5 grandi scalognhe
a piacere spicchi d'aglio (ca. 2 - 3)
6 fette di pancetta
2 rametti di timo
2 carote
2 gambi di sedano
4 cucchiai di olio (per friggere)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
700 ml vino rosso, secco
250 g funghi champignon (freschi)
1 peperone, rosso
1 cucchiaio di prezzemolo, liscio (tagliato piccolo)
Sale e pepe
1 baguette

Preparazione

1. Dividi le cosce di pollo a livello dell'articolazione, se necessario.
2. Friggi le parti di pollo in una pentola grande a fuoco vivace, finché non sono dorate.
3. Sbuccia le scalognhe e tagliale a metà o a quarti.
4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali.
5. Taglia la pancetta a strisce larghe.
6. Pulisci le carote e il sedano e tagliali a cubetti grossolani o a fette.
7. Aggiungi il tutto insieme al timo alle parti di pollo.
8. Rosola il mix fino a dorarlo.
9. Mescola il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
10. Sfuma con il vino rosso e porta a ebollizione.
11. Condisci con sale e pepe.
12. Cuoci il piatto nel forno preriscaldato a 180 fino a 200 gradi con aria calda e inferiore per circa 40 minuti.
13. Pulisci il peperone e i funghi e tagliali a pezzi.
14. Friggili insieme in una padella con un po' di olio, finché non hanno preso colore.
15. Aggiungi il prezzemolo e condisci il tutto con sale e pepe.
16. Servi le cosce di pollo o con la salsa al vino rosso direttamente nella pentola, oppure metti su ogni piatto un pezzo di coscia, un po' di verdura e salsa.
17. Distribuisci i funghi e i pezzi di peperone rosolati sopra.
18. Taglia il baguette tiepido a fette e servilo come contorno.
19. Buon appetito! Suggerimento: Se frigi prima le parti di pollo in una padella e poi le trasferisci in una casseruola per la cottura finale, risparmi olio e grasso nella salsa!

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 46 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 25 g