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🍽️ Zuppa cremosa di zucca

220 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 zucca Hokkaido
• 800 g carota
• 2 patata di medie dimensioni
• 0.25 radice di sedano
• 1 pezzo di zenzero (ca. 7 cm)
• 2 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla di medie dimensioni
• 1.2 litro brodo vegetale
• 1 lattina latte di cocco
• 1 cucchiaino curry in polvere
• sale e pepe
• noce moscata
• olio

Preparazione

1. 1. Rimuovi i semi e la polpa dalla zucca.
2. 2. Rimuovi i semi e l'interno dei peperoncini.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Sbuccia le patate.
5. 5. Sbuccia lo zenzero.
6. 6. Sbuccia le cipolle.
7. 7. Sbuccia il sedano.
8. 8. Sbuccia l'aglio.
9. 9. Taglia tutti gli ingredienti preparati a cubetti piccoli.
10. 10. Metti i cubetti in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi un po' di olio nella pentola.
12. 12. Rosola brevemente gli ingredienti.
13. 13. Cospargi di curry in polvere.
14. 14. Sfuma il tutto con il brodo.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
16. 16. Verifica se le verdure sono morbide.
17. 17. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione.
18. 18. Verifica se la zuppa è troppo densa.
19. 19. Aggiungi un po' più di brodo vegetale, se necessario.
20. 20. Assaggia la zuppa e regola con le spezie.
21. 21. Mescola il latte di cocco.
22. 22. Riscalda nuovamente la zuppa.
23. 23. Frulla brevemente la zuppa.
24. 24. Servi la zuppa.
25. 25. Taglia il pane bianco a fette.
26. 26. Unisci l'aglio al pane.
27. 27. Tosta il pane.
28. 28. Prepara uno spiedino di sesamo.
29. 29. Servi la zuppa con il pane tostato e lo spiedino di sesamo.
30. 30. Tosta i semi di zucca o i pinoli.
31. 31. Guarnisci la zuppa con i semi tostati.

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g