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🍽️ Crema al limone cremosa

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strizza i limoni e versa esattamente 300 millilitri di succo in un contenitore.
  2. 2. Sciogli il burro in un pentola a fuoco medio.
  3. 3. Aggiungi il succo di limone, lo zucchero e la scorza di limone (o l'aroma) nel pentola e mescola bene il tutto.
  4. 4. Monta le uova in una ciotola separata finché non sono completamente amalgamate.
  5. 5. Versa le uova montate attraverso un colino fine direttamente nel mix di burro e limone nel pentola.
  6. 6. Continua a mescolare costantemente il composto intero con una frusta.
  7. 7. Scalda il composto finché non diventa cremoso e denso e raggiunge una temperatura di 85 fino a 90 gradi Celsius.
  8. 8. Rimuovi il pentola dal fuoco non appena viene raggiunta la temperatura target, in modo che il composto non bolle.
  9. 9. Riempi la crema calda immediatamente in piccoli barattoli che sono stati precedentemente sciacquati con acqua calda.
  10. 10. Variante: Sostituisci il succo di limone con 300 millilitri di succo d'arancia o di arancia sanguinella e usa di conseguenza aroma d'arancia o la scorza di arance non trattate.

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