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🍽️ Il tuo croccante insalata di salsiccia svizzera

811 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Lyoner (salsiccia di vitello)
• 1 grande cipolla
• 4 grandi cetriolini acidi (tipo Spreewald, tagliati a cubetti)
• 4 pomodori di media grandezza
• 1 peperone rosso (marinato dal barattolo)
• 300 g Leerdammer
• 6 cucchiai di aceto di vino (ad es. Salatmeister Vollwürzessig oppure Altmeister Weinessig)
• 3 gocce di dolcificante liquido (o zucchero)
• 0.5 cucchiaino, raso sale
• 1 cucchiaino, raso senape, medio-piccante
• 1 cucchiaino pepe, misto (da macinino)
• 6 cucchiai di olio di cartamo (o altro olio neutro)
• 120 ml acqua (eventualmente anche di più)
• 1 mazzo di erba cipollina (tritata finemente)

Preparazione

1. 1. Togli il budello dalle salsicce Lyoner.
2. 2. Taglia le salsicce a fette sottili.
3. 3. Dividi le fette in strisce strette.
4. 4. Pela la cipolla.
5. 5. Taglia la cipolla a fette sottili.
6. 6. Metti le fette di cipolla per un po' in acqua fredda.
7. 7. Togli i cetriolini acidi e i peperoni dal barattolo.
8. 8. Lascia scolare le verdure.
9. 9. Taglia le verdure a fette.
10. 10. Taglia le fette a cubetti piccoli.
11. 11. Lava i pomodori.
12. 12. Taglia i pomodori a spicchi.
13. 13. Taglia il formaggio a strisce strette.
14. 14. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
15. 15. Mescola aceto, sale, pepe, senape e dolcificante (o zucchero).
16. 16. Aggiungi olio e acqua alla marinatura.
17. 17. Versa la marinatura pronta sulle verdure e sulla salsiccia.
18. 18. Mescola bene il tutto, in modo che tutto sia coperto uniformemente.
19. 19. Metti la ciotola in frigorifero per almeno un'ora.
20. 20. Assaggia l'insalata dopo il raffreddamento.
21. 21. Aggiusta di sale se necessario.
22. 22. Stendi l'insalata sui piatti.
23. 23. Cospargi con erba cipollina fresca.

Valori per porzione

• kcal: 811
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 9 g