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🍽️ Zucchine croccanti in marinatura al limone e autunnale

187 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le zucchine accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le zucchine in fette spesse circa cinque millimetri.
  3. 3. Metti le fette in un colapasta.
  4. 4. Condisci le verdure con abbondante sale.
  5. 5. Aggiungi la polvere d'aglio e mescola bene, in modo che le fette siano coperte uniformemente.
  6. 6. Lascia riposare le verdure per trenta minuti, in modo che rilascino l'acqua.
  7. 7. Sciacqua le fette sotto acqua fredda per rimuovere il sale e le spezie in eccesso.
  8. 8. Asciuga completamente le fette di zucchine con un panno da cucina.
  9. 9. Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Frigger le fette di zucchine, a porzioni, fino a doratura.
  11. 11. Fai attenzione che l'olio non diventi troppo caldo, in modo che le fette non si brucino.
  12. 12. Usa solo una piccola quantità di olio per friggere.
  13. 13. Metti le fette cotte su carta da cucina, in modo che il grasso in eccesso coli via.
  14. 14. Versa il grasso di frittura rimasto dalla padella in un pentolino.
  15. 15. Aggiungi brodo, aglio fresco, succo di limone e erbe nel pentolino.
  16. 16. Scalda la marinatura sul fornello, ma non farla bollire.
  17. 17. Rimuovi il pentolino dal fornello e lascia raffreddare e insaporire la marinatura per dieci minuti.
  18. 18. Condisci la marinatura con olio d'oliva e aceto balsamico a tuo gusto.
  19. 19. Aggiungi sale e pepe.
  20. 20. Aggiungi una piccola quantità di zucchero e assaggia.
  21. 21. Usa con parsimonia lo zucchero e aggiungi altro se necessario.
  22. 22. Metti le fette di zucchine fritte nella marinatura.
  23. 23. Lascia insaporire bene le zucchine nella marinatura.
  24. 24. Servi le zucchine marinate fredde o leggermente riscaldate.

Valori per porzione