🍰 Padella di Tortellini e Verdure

Name: Padella di Tortellini e Verdure
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 pacchetto di tortellini (riempiti vegetariani (dal banco frigo)); 2 manciate di fagiolini, verdi; 0.5 testa di broccoli; burro; 1 gambo di porro; 200 g di funghi champignon, marroni; 2 spicchi d'aglio; un po' di sale e pepe (da macinino); polvere di peperoncino; 1 cucchiaio, raso di polvere di brodo vegetale; 200 ml di panna vegetale (panna vegetale Cuisine); un po' di amido alimentare (per addensare, opzionale); 10 pomodorini ciliegino; a piacere parmigiano, grattugiato fresco (o altro formaggio stagionato vegetariano)

420 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 pacchetto di tortellini (riempiti vegetariani (dal banco frigo))
2 manciate di fagiolini, verdi
0.5 testa di broccoli
burro
1 gambo di porro
200 g di funghi champignon, marroni
2 spicchi d'aglio
un po' di sale e pepe (da macinino)
polvere di peperoncino
1 cucchiaio, raso di polvere di brodo vegetale
200 ml di panna vegetale (panna vegetale Cuisine)
un po' di amido alimentare (per addensare, opzionale)
10 pomodorini ciliegino
a piacere parmigiano, grattugiato fresco (o altro formaggio stagionato vegetariano)

Preparazione

1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
2. Cuci i tortellini in questa acqua, finché sono al dente.
3. Scola i tortellini e mettili da parte.
4. Taglia i fagiolini a metà.
5. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
6. Taglia il porro a fette.
7. Taglia i funghi a quarti.
8. Trita l'aglio finemente.
9. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
10. Cuci i fagiolini in acqua salata per circa 8 minuti.
11. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua di cottura per altri 3-4 minuti.
12. Scola le verdure cotte.
13. Sciacqua le verdure con acqua fredda.
14. Metti le verdure da parte.
15. Scalda il burro in una padella.
16. Stufa il porro, i funghi e l'aglio nel burro.
17. Condisci il composto con il sale.
18. Condisci il composto con il pepe.
19. Condisci il composto con il peperoncino.
20. Aggiungi un po' di polvere di brodo vegetale.
21. Sfuma la padella con la panna vegetale.
22. Aggiungi i tortellini nella padella.
23. Mescola i fagiolini e i fiorellini di broccoli.
24. Lascia scaldare il tutto nella padella.
25. Mescola l'amido alimentare con un po' d'acqua, se vuoi addensare la salsa.
26. Aggiungi l'addensante, se necessario.
27. Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà.
28. Assaggia e regola la padella con sale e pepe.
29. Servi la padella con parmigiano grattugiato fresco.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g