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🍽️ Polpette svedesi classiche con salsa cremosa

700 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g macinato di manzo (o macinato di alce)
• 1 cipolla
• 1 uovo di grandezza media
• 2 cucchiai pangrattato
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino pepe
• 1 cucchiaino miscela di spezie (Piffi Allkrydda, simile a spezie per griglia bistecca)
• 50 g burro per friggere
• panna da montare 200 g
• 100 ml acqua
• 1 cucchiaino farina
• 1 pizzico zucchero
• sale
• pepe
• miscela di spezie (Piffi Allkrydda)
• 1 barattolo di mirtilli rossi
• 500 g patate, da lessa
• q.b. burro (opzionale)

Preparazione

1. 1. Metti il macinato in una ciotola media.
2. 2. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti molto fini.
3. 3. Aggiungere i cubetti di cipolla, l'uovo, il pangrattato e le spezie alla carne.
4. 4. Mescolare bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio.
5. 5. Bagnare un piatto grande con un po' d'acqua.
6. 6. Inumidire leggermente anche le mani, in modo che la carne non si attacchi.
7. 7. Prendere piccole porzioni di impasto di carne e rotolarle formando piccole palline.
8. 8. Preriscaldare il forno a 100 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
9. 9. Scaldare il burro in una padella grande.
10. 10. Rosolare le polpette da tutti i lati a fuoco vivace, fino a quando sono dorate.
11. 11. Rimuovere le polpette rosolate dalla padella.
12. 12. Mettere le polpette in una ciotola.
13. 13. Mettere la ciotola con le polpette nel forno preriscaldato, per tenerle al caldo.
14. 14. Sfumare il grasso di cottura nella padella con un po' d'acqua.
15. 15. Aggiungere la panna alla padella, mescolando continuamente.
16. 16. Lasciare che la salsa bolli brevemente.
17. 17. Sciogliere la farina con un po' d'acqua fredda, fino a ottenere un composto liscio.
18. 18. Aggiungere il composto di farina alla salsa di panna bollente, per addensarla.
19. 19. Regolare di sale e pepe la salsa con le restanti spezie.
20. 20. Pelare le patate e tagliarle a quarti.
21. 21. Lessare i pezzi di patata in acqua salata bollente per circa 20 minuti.
22. 22. Scolare l'acqua di cottura.
23. 23. Aggiungere un piccolo pezzo di burro alle patate calde.
24. 24. Rimettere il pentola con le patate sul fornello.
25. 25. Spegnere il fornello.
26. 26. Posizionare un panno da cucina pulito tra il coperchio e la pentola.
27. 27. Lasciare che le patate continuino a cuocere a vapore nella pentola con il panno.
28. 28. Rimuovere le polpette dal forno.
29. 29. Non mettere le polpette direttamente nella salsa.
30. 30. Servire le polpette, la salsa e le patate separatamente nel piatto.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g