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🍽️ Obatzda bavarese originale di Hias

274 kcal · 10 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Brie (Brie da torta)
• 30 g Burro
• 2 cucchiaio Cipolle (tagliate a cubetti molto fini)
• 2 cucchiaio Panna acida
• 0.25 cucchiaino Paprika in polvere, dolce-piccante
• 1 cucchiaino Paprika in polvere, dolce
• 2 pizzichi di Pepe nero (macinato fresco)
• 1 pizzico di Cumino in polvere
• 0.25 cucchiaino Sale marino
• 0.5 cucchiaino Senfa, medio-piccante
• 30 ml Birra (chiara o di frumento)
• Erba di cipolla (per la decorazione)

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dal Brie freddo. Lascia scongelare il formaggio per mezz'ora a temperatura ambiente. Schiaccia il Brie con una forchetta su un piatto fino a renderlo cremoso. Taglia i porri in anelli e mettili da parte per la decorazione. Metti l'Obatzda in frigorifero.
2. 2. Togli il Brie dal frigorifero e taglia immediatamente la crosta, poiché è più difficile da fare con il formaggio caldo. Taglia il formaggio a pezzi grossolani.
3. 3. Lascia che tutti gli ingredienti, tranne l'erba di cipolla, raggiungano la temperatura ambiente. Schiaccia tutti gli ingredienti, tranne l'erba di cipolla, su un piatto fondo con una forchetta, ma non troppo finemente, e mescolali. Taglia l'erba di cipolla in anelli e decora l'Obatzda con essa. Mettilo al fresco.
4. 4. Se lo preferisci più piccante, aumenta la quantità di paprika piccante a mezzo cucchiaino e la quantità di paprika dolce a un cucchiaino e mezzo.
5. 5. Goditi questa popolare specialità di formaggio, specialmente nei giardini della birra bavari, con pretzel al sale. Sciacqua il tutto con una birra ben fredda. La durata è di uno o due giorni.

Valori per porzione

• kcal: 274
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g