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🍽️ La perfetta besciamella per ogni occasione

207 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imposta il piano cottura per pochi secondi alla massima potenza.
  2. 2. Abbassa immediatamente il fuoco al livello più basso possibile.
  3. 3. Scalda il burro in un pentolino finché non sfrigola appena e diventa limpido.
  4. 4. Spolvera la farina sul burro.
  5. 5. Mescola il burro e la farina con una fratta piatta fino a ottenere un composto liscio.
  6. 6. Lascia rosolare brevemente il composto in modo che la farina possa gonfiarsi.
  7. 7. Per le salse chiare, fai attenzione a non far scurire la besciamella.
  8. 8. Aggiungi lentamente il liquido necessario (ad esempio acqua, latte, panna o brodo) a filo.
  9. 9. Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
  10. 10. Porta il composto a ebollizione.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, in modo che il sapore crudo della farina sparisca.
  12. 12. Versa circa 50 Milliliter di acqua fredda in un bicchiere frullatore piccolo e ben chiudibile.
  13. 13. Aggiungi un cucchiaio da tavola colmo di farina.
  14. 14. Agita vigorosamente il composto.
  15. 15. Usa questa miscela di farina fredda per addensare in un secondo momento stufati o salse troppo liquide.
  16. 16. Piccoli grumi si sciolgono di solito durante la cottura, così non avrai grumi nel piatto.

Valori per porzione