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🍽️ Quiche croccante agli spinaci e formaggio di capra

465 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 160 g farina
• 3 cucchiaio acqua
• 100 g burro, morbido
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio burro
• 3 fette di pancetta (saltare per la versione vegetariana)
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g spinaci (sbollentati e scolati o surgelati)
• 4 pomodori secchi sott'olio
• 3 uova
• panna acida 150 g
• 100 g formaggio fresco di capra
• 3 cucchiaio formaggio stagionato (grattugiato fresco)
• sale e pepe
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Metti la farina e il sale in una ciotola grande.
2. 2. Fai una piccola depressione al centro del mix di farina.
3. 3. Versa l'acqua fredda nella depressione.
4. 4. Aggiungi il burro tagliato a cubetti piccoli.
5. 5. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
7. 7. Metti l'impasto in frigorifero per circa un'ora.
8. 8. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
9. 9. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
10. 10. Rosola la pancetta e le cipolle in una padella con il burro.
11. 11. Aggiungi l'aglio alla padella.
12. 12. Aggiungi gli spinaci alla padella.
13. 13. Taglia i pomodori a strisce.
14. 14. Aggiungi le strisce di pomodoro alla padella.
15. 15. Rimuovi immediatamente la padella dal fuoco.
16. 16. Sbatti le uova in una ciotola separata.
17. 17. Aggiungi la panna acida al mix di uova.
18. 18. Aggiungi il formaggio fresco di capra al mix di uova.
19. 19. Condisci il liquido con il sale.
20. 20. Condisci il liquido con la noce moscata.
21. 21. Condisci il liquido con il pepe.
22. 22. Versa il mix di uova nella padella con il mix di spinaci.
23. 23. Mescola il tutto accuratamente.
24. 24. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
25. 25. Stendi l'impasto.
26. 26. Metti l'impasto nella tortiera per la quiche.
27. 27. Premi leggermente l'impasto.
28. 28. Distribuisci uniformemente il ripieno di formaggio di capra e spinaci sull'impasto.
29. 29. Opzionalmente, spolvera il ripieno con formaggio grattugiato.
30. 30. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con aria calda e calore inferiore.
31. 31. Inforna la quiche per circa 30 minuti.
32. 32. Lascia raffreddare brevemente la quiche prima di tagliarla.
33. 33. Taglia la quiche in sei o otto pezzi.
34. 34. Servi la quiche con un bicchiere di vino bianco.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 30 g