← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di lenticchie salata con verdure e salsicce

450 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla(e)
• 2 grandi carata(e)
• 2 grandi patata(e)
• sedano rapa 1 pezzi
• 2 cucchiai olio di colza
• 1 pezzo(i) cotenna di pancetta
• 250 g lenticchie (secche, in ammollo in acqua)
• 1 goccia aceto
• 1 cucchiaio senape
• 1 litro brodo vegetale
• 4 salsicce (salate e/o fette di Kasseler)
• sale e pepe
• zucchero
• noce moscata
• prezzemolo (tagliato fine)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Pulisci le verdure radice e tagliale anch'esse a cubetti.
3. 3. Rosola le verdure insieme alla cotenna di pancetta in una pentola con un po' di olio.
4. 4. Ammolla le lenticchie a seconda della varietà (vedi istruzioni sulla confezione).
5. 5. Aggiungi le lenticchie insieme all'acqua di ammollo rimanente alle verdure.
6. 6. Fai ridurre l'acqua di ammollo.
7. 7. Sfuma il tutto con l'aceto e lascia ridurre anche quello.
8. 8. Aggiungi brodo vegetale, patate tagliate a pezzi e senape.
9. 9. Lascia sobbollire il tutto per ca. 20 - 30 minuti.
10. 10. Taglia le salsicce viennesi o il Kasseler a pezzi boccone.
11. 11. Aggiungi i pezzi di carne alla zuppa e lasciali insaporire.
12. 12. Assaggia e regola con sale, pepe, noce moscata e zucchero.
13. 13. Aggiungi il prezzemolo tagliato fine.
14. 14. Servi la zuppa in una zuppiera e gustala.
15. 15. Suggerimento: gli stufati hanno un sapore quasi doppio migliore il giorno dopo, quando hanno insaporito bene!

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g