🍽️ Specialità di gratin di patate croccante

Name: Specialità di gratin di patate croccante
Total time: 80 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g panna acida; 200 g crème fraîche; 400 ml brodo di carne (molto intenso); 1 kg patate novelle (piccole); 50 g burro; 75 g prosciutto cotto (a cubetti); 1 cucchiaino di aghi di rosmarino (freschi, tritati finemente); 5 fette di pane tostato (a cubetti)

624 kcal · 80 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g panna acida
200 g crème fraîche
400 ml brodo di carne (molto intenso)
1 kg patate novelle (piccole)
50 g burro
75 g prosciutto cotto (a cubetti)
1 cucchiaino di aghi di rosmarino (freschi, tritati finemente)
5 fette di pane tostato (a cubetti)

Preparazione

1. Mescola bene la panna acida e la crème fraîche con il brodo. Versa poi questo liquido in una grande pirofila.
2. Lava bene le patate. Taggiale a fette multiple, ma senza arrivare fino in fondo, così restano unite alla base. Assicurati che le distanze tra i tagli siano uniformi, come con un tagliauova.
3. Adagia le patate nella pirofila con il lato tagliato verso l'alto. Impilale solo una accanto all'altra, non una sopra l'altra, in modo che siano immerse per circa metà nel sugo.
4. Inforna le patate in un forno preriscaldato a 200 gradi con modalità superiore e inferiore per circa 45 fino a 60 minuti sulla griglia centrale. Sono pronte quando sono quasi cotte.
5. Nel frattempo, sciogli il burro. Aggiungi il prosciutto cotto e il rosmarino, e mescola i cubetti di pane tostato. Distribuisci questo composto sulle patate e continua a cuocere finché i cubetti di pane non sono dorati e le patate sono completamente cotte.
6. Servi il gratin con insalata mista fresca.

Valori per porzione

kcal: 624
Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 57 g