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🍽️ Quiche al salmone

295 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di grano
• 100 g burro, morbido
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale
• burro per lo stampo
• 300 g salmone affumicato (a fette sottili)
• 750 g porro
• 2 cucchiai di burro (per rosolare)
• 4 uova
• 6 cucchiai di crème fraîche
• 0.5 cucchiaino di sale e pepe, bianco
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

1. 1. Prepara uno stampo a cerniera da 26 centimetri di diametro o uno stampo per torta.
2. 2. Impasta farina, burro, uovo, latte e sale fino a ottenere un impasto morbido. Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3. 3. Pulisci il porro e taglialo ad anelli larghi. Stufa gli anelli per circa 6 minuti in burro caldo, poi lasciali raffreddare.
4. 4. Taglia il salmone a striscioline sottili. Sbatti le uova con la crème fraîche, aggiungi il porro e il salmone, e condisci il composto con sale, pepe, noce moscata e succo di limone. Fodera lo stampo con l'impasto e versa il composto di verdure e uova.
5. 5. Inforna la quiche nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius in modalità statica per circa 30-35 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g