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🍽️ Bastoncini di lixivia fatti in casa

552 kcal · 55 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande e setacciala lì dentro.
  2. 2. Mescola il sale nella farina setacciata.
  3. 3. Scalda l'acqua e sciogli il burro al suo interno.
  4. 4. Aggiungi il latte freddo al mix di acqua e burro tiepido.
  5. 5. Sciogli il lievito in questo liquido.
  6. 6. Versa il liquido con il lievito nel mix di farina.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto di consistenza media.
  8. 8. Copri la ciotola.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti, fino a quando non si sarà raddoppiato.
  10. 10. Togli l'impasto pronto dalla ciotola.
  11. 11. Forma l'impasto in un lungo rotolo.
  12. 12. Taglia 24 pezzi uguali dal rotolo.
  13. 13. Porta a bollore l'acqua per la lixivia in un pentola con almeno 20 cm di diametro.
  14. 14. Mescola il bicarbonato da cucina nell'acqua bollente.
  15. 15. Assicurati che il mix schiumi leggermente.
  16. 16. Stendi i pezzi di impasto in forma allungata.
  17. 17. Arrotola i pezzi di impasto a formare bastoncini.
  18. 18. Metti i bastoncini pronti a coppie nell'acqua che bolle leggermente.
  19. 19. Togli i bastoncini non appena galleggiano in superficie.
  20. 20. Questa procedura dura circa 5 secondi.
  21. 21. Metti i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno.
  22. 22. Ripeti la bollitura finché tutti i bastoncini non sono stati nella lixivia.
  23. 23. La quantità si adatta a 2 teglie da forno normali.
  24. 24. Spolvera i bastoncini a piacere con sale per pretzel.
  25. 25. Taglia i bastoncini salati per circa 1 cm di profondità.
  26. 26. In alternativa, puoi tagliare i bastoncini prima.
  27. 27. Spolvera poi i bastoncini tagliati con formaggio grattugiato.
  28. 28. Preriscalda il forno a 160 gradi ad aria calda.
  29. 29. Inforna le teglie per circa 25 minuti.
  30. 30. Metti i bastoncini pronti su una griglia per farli raffreddare.
  31. 31. Per una variante, metti circa 1 cucchiaio da tavola di cubetti di prosciutto crudi su un'estremità dell'impasto.
  32. 32. Arrotola l'impasto con il prosciutto.
  33. 33. Bolli il bastoncino nella lixivia.
  34. 34. Taglia fino al prosciutto.
  35. 35. Spolvera il bastoncino con formaggio.
  36. 36. Per i bambini puoi avvolgere una salsiccia viennese nell'impasto per pretzel.
  37. 37. Stendi l'impasto un po' più largo per questo.
  38. 38. Avvolgi la salsiccia viennese nell'impasto.
  39. 39. Avvolgi completamente la salsiccia viennese.
  40. 40. Bolli poi i panini con salsiccia nella lixivia.
  41. 41. Per feste o buffet puoi fare bastoncini di lixivia con prosciutto e formaggio in miniatura.
  42. 42. Questa variante richiede un po' più di lavoro.
  43. 43. Ma hanno un bell'aspetto.

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