← Tutte le ricette

🍽️ Rinfrescante insalata di ceci con feta e pomodori secchi

459 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola lattina di ceci
• 1 piccola cipolla
• 1 manciata di pomodori secchi
• 70 g di formaggio feta
• 1 cucchiaino di sambal oelek (o un'altra salsa di peperoncino)
• 1 manciata di prezzemolo liscio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 limone biologico
• 1 spicchio d'aglio
• Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Scola i ceci dalla lattina in un colino e lascia scolare completamente il liquido di cottura.
2. 2. Sciacqua bene i ceci sotto acqua fredda corrente.
3. 3. Taglia la cipolla a mezzanelli sottili.
4. 4. Taglia i pomodori secchi a piccoli cubetti.
5. 5. Taglia anche il formaggio feta a piccoli cubetti.
6. 6. Trita finemente il prezzemolo fresco.
7. 7. Metti i ceci scolati, le fette di cipolla, i cubetti di pomodoro, la feta e il prezzemolo in una ciotola grande.
8. 8. Mescola delicatamente gli ingredienti nella ciotola.
9. 9. Grattugia un po' di scorza fine del limone biologico direttamente sopra il composto.
10. 10. Taglia il limone a metà.
11. 11. Spremi il succo del limone fresco nella ciotola.
12. 12. Mescola l'olio con due o tre cucchiai di succo di limone e l'aglio schiacciato per creare una salsa.
13. 13. Versa il condimento sull'insalata.
14. 14. Mescola bene il condimento in modo che tutto sia coperto uniformemente.
15. 15. Condisci l'insalata a piacere con sambal, sale e pepe.
16. 16. Lascia riposare l'insalata per almeno 30 minuti.
17. 17. Assaggia di nuovo l'insalata dopo il tempo di riposo.
18. 18. Correggi la condimento se necessario con più sale o pepe.
19. 19. Servi l'insalata in modo eccellente con pane, carne alla griglia o pesce alla griglia.

Valori per porzione

• kcal: 459
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 35 g