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🍽️ Brodo di pollo fatto in casa con riso

245 kcal · 135 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a bollore.
  2. 2. Pelata il sedano rapa e le carote.
  3. 3. Taglia via le parti danneggiate della verdura.
  4. 4. Lava accuratamente la verdura.
  5. 5. Asciuga la verdura con un panno.
  6. 6. Rimuovi le foglie esterne dal porro.
  7. 7. Taglia la parte radicale e il verde scuro dal porro.
  8. 8. Taglia il gambo del porro a metà per la lunghezza.
  9. 9. Lava accuratamente il porro.
  10. 10. Pela la cipolla.
  11. 11. Taglia tutta la verdura preparata in piccoli cubetti.
  12. 12. Taglia anche la cipolla sbucciata in piccoli cubetti.
  13. 13. Sciacqua il pollo da brodo sotto acqua fredda.
  14. 14. Sciacqua il cuore sotto acqua fredda.
  15. 15. Sciacqua lo stomaco sotto acqua fredda.
  16. 16. Sciacqua il collo sotto acqua fredda.
  17. 17. Metti il pollo e le interiora nell'acqua bollente.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaino di sale al brodo.
  19. 19. Porta il composto quasi a bollore.
  20. 20. Rimuovi regolarmente la schiuma dalla superficie del brodo.
  21. 21. Aggiungi la verdura tagliata al brodo.
  22. 22. Aggiungi la cipolla al brodo.
  23. 23. Lascia cuocere il pollo a fuoco basso.
  24. 24. Cuoci il pollo senza coperchio.
  25. 25. Cuoci il pollo per circa un'ora e mezza.
  26. 26. Filtra il brodo attraverso un colino.
  27. 27. Rimuovi i solidi dal brodo.
  28. 28. Rimuovi il grasso che galleggia con un cucchiaio.
  29. 29. Condisci il brodo chiaro a piacere con il sale.
  30. 30. Sgocciola la carne dall'osso.
  31. 31. Rimuovi la pelle dalla carne.
  32. 32. Taglia la carne in piccoli pezzi.
  33. 33. Aggiungi la carne al brodo caldo.
  34. 34. Aggiungi il riso al brodo caldo.
  35. 35. Lascia insaporire brevemente la carne e il riso nel brodo.
  36. 36. Guarnisci la zuppa con prezzemolo fresco.
  37. 37. Servi la zuppa.

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