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🍽️ Polpette di carne con formaggio di pecora in salsa di pomodoro

715 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 500 g
• 1 panino (del giorno prima)
• 1 uovo
• 1 cipolla di media grandezza (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• formaggio di pecora 150 g
• sale e pepe
• paprika in polvere
• 3 cucchiai di farina
• 1 cipolla di media grandezza (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 500 g pomodori, passati
• 250 ml brodo di carne
• 2 cucchiaini di zucchero
• eventualmente sale
• 1 cucchiaio di basilico (secco)
• 100 ml panna da cucina dolce
• formaggio di pecora 50 g

Preparazione

1. 1. Metti il panino in acqua finché non diventa morbido.
2. 2. Strizza bene il panino ammollato.
3. 3. Mescola il macinato con l'uovo.
4. 4. Aggiungi la cipolla tritata finemente al composto di carne.
5. 5. Aggiungi l'aglio schiacciato.
6. 6. Incorpora il panino strizzato.
7. 7. Condisci il composto con sale.
8. 8. Condisci il composto con pepe.
9. 9. Condisci il composto con paprika in polvere.
10. 10. Forma dieci palline uguali dal composto.
11. 11. Taglia il formaggio di pecora in dieci piccoli cubetti.
12. 12. Appiattisci una pallina di carne.
13. 13. Metti un cubetto di formaggio al centro della pallina appiattita.
14. 14. Chiudi l'impasto intorno al formaggio.
15. 15. Ridai forma rotonda alla pallina.
16. 16. Ripeti questa operazione con tutte le polpette.
17. 17. Rosola le polpette nella padella da tutti i lati.
18. 18. Metti le polpette rosolate in una pirofila.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
20. 20. Rosola la cipolla tritata nel grasso di cottura.
21. 21. Rosola l'aglio schiacciato nel grasso di cottura.
22. 22. Spolvera la farina sopra le cipolle e l'aglio.
23. 23. Aggiungi il brodo di carne mescolando costantemente.
24. 24. Aggiungi i pomodori passati mescolando costantemente.
25. 25. Aggiungi tanta acqua quanto basta affinché la salsa non sia troppo liquida.
26. 26. Assaggia la salsa con lo zucchero.
27. 27. Assaggia la salsa eventualmente con sale.
28. 28. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per cinque minuti.
29. 29. Mescola il basilico secco nella salsa.
30. 30. Versa la salsa di pomodoro sulle polpette.
31. 31. Spolvera il tutto con 50 grammi di formaggio di pecora.
32. 32. Metti la pirofila sulla griglia centrale nel forno.
33. 33. Lascia cuocere le polpette in forno per 20 minuti.
34. 34. Togli la pirofila dal forno.
35. 35. Mescola la panna nella salsa.
36. 36. Metti la pirofila di nuovo in forno per altri 10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 715
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 24 g