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🍽️ Rotelle di filetto di maiale succose al pesto e prosciutto

450 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 filetto di maiale
• 1 mazzetto di basilico
• 3 cucchiai da tavola di formaggio duro italiano (come ad esempio Parmigiano o Grana Padano)
• 10 fetta di prosciutto di Parma
• 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• 200 g di pomodoro, secchi in olio
• 5 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 pizzico di origano
• 5 foglie di basilico (fresche)
• pepe nero

Preparazione

1. 1. Metti i pomodori secchi e cinque cucchiai da tavola di olio in un mixer.
2. 2. Frulla il composto fino a ottenere una pasta liscia.
3. 3. Condisci la pasta con pepe nero, aglio tritato finemente, basilico tagliato a pezzetti e origano a tuo gusto.
4. 4. Conserva la pasta finita in un contenitore chiuso in frigorifero (durata circa due settimane).
5. 5. Apri i filetti di maiale longitudinalmente, ma non del tutto, in modo che si possano aprire come un libro.
6. 6. Salare e pepare la carne tagliata.
7. 7. Metti le foglie di basilico nell'apertura della carne.
8. 8. Mescola il formaggio Grana Padano con il pesto di pomodoro.
9. 9. Stendi il composto di formaggio e pesto in modo uniforme sulle foglie di basilico.
10. 10. Chiudi di nuovo i filetti.
11. 11. Avvolgi le rotelle strettamente in fette di prosciutto di Parma.
12. 12. Spennella le rotelle con olio d'oliva.
13. 13. Metti le rotelle in una pirofila.
14. 14. Preriscalda il forno a 190 gradi con aria calda e inferiore.
15. 15. Cuoci le rotelle di carne nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
16. 16. Togli la carne dal forno.
17. 17. Lascia riposare la carne per dieci minuti.
18. 18. Taglia i filetti a fette spesse.
19. 19. Servi le fette su un piatto.
20. 20. Servi patate al rosmarino come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g