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🍽️ Semole di Vienna classiche

226 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 Semole (secche, ca. 270 g)
• 250 ml Latte
• 1 Uovo(i)
• Sale
• 1 grande Cipolla(e) (tritata(i) fine)
• 1 Mazzo di Prezzemolo (tritato(i) fine)
• 70 g Burro
• 50 g Farina (tipo 00)

Preparazione

1. 1. Tagia le semole in cubetti di ca. 1 cm.
2. 2. Mescola le uova con un po' di sale e latte fino a ottenere un liquido.
3. 3. Versa la miscela di latte e uova sui cubetti di semole.
4. 4. Mescola il tutto bene.
5. 5. Lascia in ammollo il composto per un po'.
6. 6. Friggi le cipolle nel burro fino a doratura.
7. 7. Aggiungi le cipolle fritte al composto di semole.
8. 8. Aggiungi un po' di burro fresco al composto.
9. 9. Aggiungi il prezzemolo tritato al composto.
10. 10. Incorpora la farina delicatamente nel composto.
11. 11. Bagna le tue mani con acqua.
12. 12. Forma le polpette con le mani umide in palline rotonde.
13. 13. Porta l'acqua salata a un leggero bollore.
14. 14. Aggiungi opzionalmente un po' di amido di mais all'acqua di cottura, in modo che le polpette non si sfaldino.
15. 15. Cuoci le polpette per 15 minuti nell'acqua salata leggermente bollente.
16. 16. Non coprire la pentola durante la cottura.
17. 17. Preleva un po' di acqua di cottura.
18. 18. Usa l'acqua di cottura per una deliziosa zuppa o per condire le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 226
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g