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🍽️ Torta salata cremosa alla zucca

617 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 100 g burro (o margarina)
• 3 cucchiai acqua
• 1 pizzico sale
• 1 vasetto panna acida (o schmand)
• 125 g panna dolce
• 2 uovo
• 150 g di Emmentaler
• 150 g prosciutto
• 1 cipolla (tritata fine)
• 1 zucca (Butternut, Muscat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g
• Grasso (per la forma)

Preparazione

1. 1. Mescola farina, burro, acqua e sale in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
4. 4. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Pela la zucca e trita finemente la polpa.
6. 6. Taglia la cipolla a pezzetti.
7. 7. Fai appassire le cipolle in una pentola finché non sono morbide e trasparenti.
8. 8. Aggiungi la zucca tritata alle cipolle e fai appassire il tutto insieme.
9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco.
10. 10. Taglia il prosciutto a piccoli cubetti.
11. 11. Aggiungi il prosciutto al mix di zucca e mescola.
12. 12. In una ciotola a parte, mescola panna acida, panna, uova e Emmentaler grattugiato.
13. 13. Aggiungi il mix di uova alla massa di zucca e mescola bene.
14. 14. Condisci il ripieno con sale, pepe, noce moscata e basilico.
15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
16. 16. Imburrare una tortiera a cerniera con un po' di grasso.
17. 17. Stendi l'impasto freddo su una superficie infarinata.
18. 18. Adagia l'impasto nella forma preparata.
19. 19. Distribuisce il mix di zucca uniformemente sull'impasto.
20. 20. Inforna la torta salata per circa 45 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 617
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 36 g