← Tutte le ricette

🍰 Mousse al cioccolato classica

656 kcal · 15 min · 4 porzioni

Mousse al cioccolato classica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti una pentola con un po' d'acqua sul fuoco e scalda. Posiziona una ciotola resistente al calore sopra la pentola, in modo che non tocchi l'acqua. Aggiungi il cioccolato nella ciotola e fallo sciogliere mescolando continuamente. Assicurati che nessuna goccia d'acqua entri nel cioccolato, altrimenti diventerà grumoso. Se vuoi aggiungere caffè, mescola il caffè istantaneo ora nel cioccolato caldo.
  2. 2. Aggiungi gli albumi in una ciotola pulita e priva di grasso. Montali con una frusta elettrica o una frusta a mano finché non diventano fermi. Questo significa che si formano picchi che non cadono quando capovolgi la ciotola.
  3. 3. Rimuovi la ciotola con il cioccolato sciolto dal fuoco. Lascia raffreddare il composto per un breve momento, in modo che non sia più bollente. Mescolalo di tanto in tanto.
  4. 4. Aggiungi il cioccolato raffreddato alle uova montate. Prendi un cucchiaio o una spatola. Incorpora delicatamente il cioccolato dal basso verso l'alto negli albumi. Mescolalo solo finché non vedi più strisce bianche o marroni. Non mescolare troppo a lungo, in modo che il composto rimanga leggero.
  5. 5. Trasferisci la mousse finita in una grande ciotola da portata o in diverse piccole ciotole per porzioni. Metti le ciotole in frigorifero. Lascia raffreddare e solidificare la mousse per un po' prima di servirla.

Valori per porzione